中国零食的下一个10年米乐体育M6直播平台

　　结合中国零食品类的历史□-、渠道的变革△…，以及借鉴发达国家零食市场的发展◁●，我们对中国零食未来10年的发展趋势进行预测△-。

　　零食品牌可针对细分人群研发产品■○，如面向老年群体的功能性零食◇●▼▷□。2035年中国60岁及以上人口预计将超4亿○◇…▲，占比超过30%▪▼◁▷，进入重度老龄化□•●。面临老龄化等问题★…○○■◁，日本品牌 LIFESMART推出了记忆力维持巧克力▲◇。部分中国企业也开始布局▽★☆，糖友饱饱主打糖尿病专业食品○□○◁，2022年获数千万元 A+轮融资▼-☆☆◆。玛士撒拉为手术期人群★▼○◇=、糖尿病人群定制零食…▼☆，于2023年4月完成近亿元 A+轮融资★▲。

　　品牌还可以针对具体健康问题开发零食△▼▷▷•☆。据益普索调研▷◆•◆=，肠胃问题▲▼、睡眠困扰=○、免疫力是主要的健康困扰☆△▽◇▷。益生菌◁◁、GABA和维生素软糖应运而生▪▽△◁◁。此外-◆，中国体重管理市场较单一…•…◇■，以减脂型产品为主…▪。在这个身材焦虑的时代△▲□△，借鉴日本▲■◇◁□，降低胆固醇也是创新方向之一▲△★▷。

　　果脯果干市场细分品类的多样化和低集中度△□☆，也预示着未来培育更多品牌的巨大潜力-★▼。

　　果脯果干市场的增长◁▪■，还来自消费人群增加和客单价上涨=▲•○。天猫数据显示◁■…○★，2021年果脯果干行业消费人数及客单价分别上涨3◇◆▼.5%和3%•★☆▼▷●。不同人群也有不同的偏好•◇，…▷▷▪“70后…▽○”愿意为陈皮◇…■▼•、蔬果干等健康品类支付高价▷…◁★，□▼◇“95后◆◁▽●”=▲-◁•“00后◇•-=”则偏好梅类创新口味和无添加类果脯□▼•●。

　　2017年起◇•▷◇◁☆，肉类零食的焦点逐渐从追求美味转向注重健康和营养价值△▪◇。轻食品牌优形打造即食鸡胸肉品类◆▷▪△，瞄准体重管理■●△□、健身等场景▲=…◇▲，在内容电商带动下-▲☆…，累计销出2△●.2亿包▽•。而后◇■△，该赛道吸引了泰森○◁•○、荷美尔和鲨鱼菲特等玩家入局▽■。袋鼠先生凭借拉丝和好牛肉的产品特性☆○●★★○，连续3年蝉联抖音电商代餐牛肉品类销售 Top1•●•▼•▼。

　　各坚果品牌为争夺市场份额展开激烈的竞争▲●。近5年来▲▼…▷▼…，洽洽和三只松鼠两大巨头争夺市场占有率第一…◆△☆•□，第三到第五名的市场占有率均低于10%■-■，百草味□○、良品铺子◆••◁、甘源食品…■☆△○、沃隆和来伊份都曾挤进行业前五◆▷▷•▪。

　　猪肉脯起步虽早△◆◆◁，但受到渠道限制和工艺老旧等因素的影响▼-◆，其发展一直较为缓慢★▲△-▲•。双鱼牌猪肉脯曾作为上海影剧院▷□•◇●、歌舞厅的高档零食=•▽=，后长期以大型商超○◁▪◆△、直营门店等渠道为主■■▷，发展十分缓慢★●。其官网显示…□△=…-，双鱼目前的直营门店数量在20家左右□▲◆◇。另一家猪肉脯品牌荣兴则因为原料供应短缺▽■◆●、工艺复杂◁=▷△，难以规模化•★▽△△•。

　　20世纪20年代○▽◇◆，美女牌棒冰拉开了中国冰淇淋发展的大幕☆●■◆•。新中国成立伊始■▲▽，益民食品一厂推出光明牌冷饮▽▽★，其市场份额直到1993年仍处于行业头部◆•★…•△。20世纪90年代●◁☆◆，和路雪▲=▪◁○☆、哈根达斯进入中国△□▼•■，挑战光明的头部地位▲□☆●★○。随后▪★▷▽□▲，伊利△☆□••、蒙牛凭借渠道拓展▽▪-▷●◁、广告投放和更亲民的价格崛起▼…★，与外资品牌分庭抗礼◁◆-★…◇。

　　除了口味创新和细分品类•■，饼干在健康化△▼□=、功能化和高端化方向也存在着增长机遇■•△▪○。例如-▼◆，新锐品牌暴肌独角兽的高纤代餐粗粮饼干在京东销量不错☆◆▽▪，评论数已超50万条…▪▽○；玛士撒拉在低 GI（血糖生成指数）饼干中加入魔芋•▼、苦荞●□▼、荞麦等原料▼▲，在京东有超过20万条评论★■。越来越多的饼干开始出现药食同源和高端原料…◇▷=，这一趋势在天猫平台上较为明显-•▪■。《2023天猫饼干膨化行业趋势报告》指出△-，添加黑米…◁●■、山药◆◇-•、猴姑的饼干产品市场规模增速排名前三◇▼，采用黑松露…●◇▼、火腿等高端原料的饼干产品被消费者认可=…。

　　与猪肉脯不同●▲•△，休闲卤味的发展一开始就按下了加速键▽•。周黑鸭以极具辨识度的甜辣风味从湖北起家◆□▲▽◆，先后推出气调包装◆☆○、真空颗粒包装等保鲜便携形态▲■…。绝味借助渠道和供应链优势•▽☆▲，在4年间开出2200家专营店▷□▲，2011年起又陆续入驻天猫和京东◆-•▪◁。

　　零食健康化的▪◆“减法○◁▼△△”则相对简单•▼，核心就是减糖▽•、低 GI•□▼、减盐▼★…▼•、减饱和脂肪◇★■◇▪。通过甜味剂○◆□-☆▪、0添加糖等减糖手段◁▽◇，糖巧和冰淇淋品类一改甜腻形象▼☆。每日黑巧□-▪=▽、德芙•☆=、玛氏箭牌彩虹糖均推出了0糖产品=★○▽。2020年中国低脂冰淇淋天猫销量同比增长131%●□-…=，无糖冰淇淋增长128%▪★■▽。

　　零食正餐化被 Innova Market Insights评为2023年▪□▼•■“全球十大零食趋势•▷◁”之一●○□▷▪○。零食与正餐边界逐渐模糊□•，消费者频繁地以零食代替正餐■◆•◇…●。亿滋国际《2022年全球零食现状报告》称▷▪•○，71%的消费者每天至少吃2次零食◁▼，60%的消费者表示会用零食代替三餐○▼。该趋势在年轻消费群体中更为明显●▽。2021年 Exploding Topics调查显示-▷，约70%的千禧一代喜欢零食胜过正餐○◇○▪▷，约90%的受访者每周至少用零食替代一顿正餐…●◇△。

　　改革开放后○◇□▪▽▷，外资巧克力品牌相继入场▪▼□，费列罗成为国人心中高端巧克力的代表-◆…；德芙瞄准情侣和年轻女性▷▪…●■，成为浪漫的化身▼★；士力架巧克力棒以•■▷“横扫饥饿=▽▼□”的营销创意◁▪△□◆☆，脱颖而出□▷。在外资品牌的冲击下▽▷■★，国产巧克力品牌陷入守势•▷▪。国产品牌徐福记★□、金丝猴先后分别被雀巢•■●、好时收购◇▷，金帝因经营不善一度停产▽○●，国产巧克力品牌陷入沉寂◁▽▪•-★。外资品牌主导巧克力市场▽◇☆，德芙市场占有率连续多年超过20%•◇□◆■。

　　近两年▼••★，量贩零食和零食折扣店的兴起使得•=…“零食▲□◁”一词超越了◆◁▼★“饮料▼◆”▽▲◇▪，成为食品行业中最受瞩目的关键词▽=▷。零食相关的渠道变革也在冲击着零食格局□•▽，在过去抓住了线上或是连锁化机遇的三只松鼠…••★△、来伊份…=□…、良品铺子零食三巨头•▲，在此轮变革的浪潮中业绩受到挑战…☆▪，但亦积极迎接变化△▽，寻找新的增长点•-=◇。

　　本文将从品类和渠道的角度出发▽△，回顾中国零食市场的发展历程□◆▪●▽▲，并探究未来10年零食行业的发展机遇•◆▷=▷，为零食企业寻找新的增长提供洞见…■☆☆。

　　下一个10年▼●◁☆•，中国零食出海将发挥品类优势▲☆=○▲△，借助海外渠道★■▪▪■、华人众多等优势▽•☆，在东南亚■○△、北美等市场有机会获得增长◁▼★•▲▪。

　　果脯果干市场集中度低•=◇▼●，竞争格局相对分散■▼★=▲，2022年 CR5为28%▼=▼▽，低于糖 果（30△=★▲.7%）•▲◆、巧克力（69…■.1%）☆••★。同年主要企业品牌市场占有率均低于10%●…，仅溜溜果园•▲•◆、好想你和怡达为垂直品类企业◇==，其余为综合性零食品牌□▲。细分品类方面☆■◆=…▷，传统产品市场份额占比大○=◁。综合2020年和2021年天猫平台的消费规模▽☆△=-▽，水果干-○▼-、枣类和梅类在细分品类消费规模中排名前三□-。

　　曾经●▪，消费者对健康零食的认知与以坚果为代表的品类强绑定●=•；如今▷□★，健康化覆盖各个品类▪…=▷△，其玩法在于做▼□▼△▲◇“加法●▽”和◇▪“减法●▪▼-■▪”△◆◁。

　　随着消费水平的提高▲□★▼●□，薯片成了货架上的经典品类●▽◁•。为了紧抓消费者的心和胃▲◆□▼=，薯片品牌不断在口味上推陈出新□▪●•◁。原味•☆、番茄味★=□▼、烧烤味等经典口味后•■▲■，黄瓜味□◁○=、青柠味等清新口味又成为新一代经典★▼=。近年来▲◆☆▪◆◁，在跨界创新思路下★●▪◆▼△，新颖奇特的薯片口味层出不穷▪△，乐事已在全球范围内推出超过200种口味●▲=•▽。

　　过去■•…☆，中国零食行业发展一直由糖果■◇▼▷★▪、巧克力等经典品类推动…■。随着健康意识的觉醒▼○■◇，经典品类市场规模的增速逐步减缓甚至下滑▲○。未来中国零食市场的增长动力预计将源自那些高速增长的品类•◁□，如肉类零食和坚果◆•…◇，以及传统品类如糖果●□▲☆★、饼干进行的健康化=▼▼◆◆◁、功能化和高端化升级☆◆▲…。这些新兴品类的发展•-▲■，将是中国零食市场未来发展的主要动力◆◆△。

　　形态创新也让薯片更加丰富◆■□◆…：从圆形拓宽到浪形★◆•◆、方形…-、三角形●▷◇△▷，乐事•●…▲、可比克★▽、好丽友等巨头纷纷扩充其对应的产品线▲-○•。

　　蛋白棒品类新锐品牌 ffit8在2020年卖出了1050万根蛋白棒■★▷▲，销售额达到1▪▽.17亿元☆▼☆…，2021年内完成了3次融资◁○…▽。良品铺子的良品飞扬▲◆▲◁、蒙牛的迈胜分别在2020年和2023年推出了蛋白棒产品•…▼△。

　　新锐品牌凭借细分品类突围○○•★。王小卤从鲜卤猪蹄切入卤味零食赛道•▼■，于2019年推出虎皮凤爪◆□•●★，并从天猫渠道发力△■△。2023年•◆▽…◆=“双11▷-•”期间▼…•，王小卤获得天猫肉类零食榜 Top1■•、抖音鸡肉类目 Top1=■。

　　健康认知普及后○★，小包装的混合坚果迅速走红★●=•。2015年沃隆首创每日坚果品类=☆•，其销量于2016年超过2亿袋△…••☆。随后▪-▼◁☆■，其他品牌推出了更具差异化的产品•◇△●，如洽洽突出保鲜优势的小黄袋▽□●、三只松鼠的酸奶每日坚果■◁★、来伊份主打高含量益生菌的伊天益袋系列等○◇。2023年12月•□…▽，在京东平台检索★▼-○…▲“每日坚果△●◆=”▪◁，结果多达1300多个商品和156个相关品牌□◁。

　　此外…▪▽-，跨境电商和海外华人超市成为中国零食品牌的重要渠道▲▼▲…•。如三只松鼠已在东南亚和北美的电商平台上设立旗舰店=◇…，并在特定市场取得显著增长▽☆★☆•▲。东南亚因庞大的华人群体和对中国文化的亲近性成为理想市场◁☆▪☆▪，而北美市场则凭借华人和留学生群体及社交媒体的讨论热度▷△◁•□▼，为中国零食品牌提供了巨大的市场潜力◁★☆。

　　其他风味零食市场规模近千亿元▪□•。沙利文统计口径下•★◁▷◇，2021年调味面制品市场规模为455亿元○▼，休闲蔬菜制品和休闲豆干制品分别为286亿元•▽■、182亿元…◇-▲▽。在欧睿国际统计口径下=▽■，同年这三类总体市场规模为745亿元☆▲•。其他风味零食市场格局较为分散=•▽▼▷，调味面制品和休闲蔬菜制品龙头企业的市场占有率分别为14◁▪★.3%和20%◆▲…▪▲，其在休闲豆干制品赛道市场占有率不足5%…••◁=。

　　早期的果脯果干行业受限于传统经营模式▼•，发展缓慢■▼□•。为提高效率和品质▼•◆，部分企业开始引入机械设备▷▼•○，例如◁▼■▲▽，泉州源和堂蜜饯厂通过20世纪60年代的几轮投资和扩建-•，将总产量扩大至3240吨=●-△。

　　20世纪90年代以前□▼…，火腿肠因其美味☆★、便携和新潮为消费者提供了吃肉新选择…▪。2004年▲▽★…=，养生堂旗下的母亲牌牛凭借其品牌故事和西式生烤定位崛起◇▪，代表着肉类零食品质升级▲●□▽□◇。即使每小袋售价偏高•◇▷▲，仍在市场迅速走红▪-。

　　果脯果干产品种类繁多●▽•-•=，却有着不小的规模=☆••，据欧睿国际数据▪=▷★□，2022年果脯果干市场规模为239□■▷▼○.8亿元◁…•★○▼，约占中国零食市场份额的4…-△△=.9%●▽◇◆-■。从手工作坊到现代化生产□•◁▪，从大单品到组合型产品★☆◆•◁，果脯果干得到了快速发展◆▽•。

　　虽然饼干市场增速放缓◆-▲•■，但风味与口感创新仍是增长机会▷◆★。根据百乐嘉利宝调研★●，超过50%的消费者会因饼干的独特风味尝试新品○▷◇。部分品牌在时令口味•◇□●▼●、川香麻辣和跨界口味等方面进行创新◆◆☆，如百醇橙香百香果味饼干=▼☆▽○○、煌记卤味饼干☆☆、雀巢鸳鸯奶茶味威化等产品★▷•★。《2023天猫饼干膨化行业趋势报告》显示■▼■，薄脆饼干市场份额持续扩大☆•□，增速达19%◇☆▲●▼。同时◆▷△★△，Q弹和多层次口感等小众口味的饼干-▷-◆，增速均超过70%•…。此外▷▼▲★○，威化▼•□=●、薄脆▲=△◁▽□、曲奇=•●、夹心饼干等细分品类正驱动饼干行业增长▽…☆•▼。

　　抖音和快手更是开始发力货架电商•▷…○☆△，补充搜索▪○=▼▼、橱窗陈列货架等场景○•▽。2022年…▼，抖音电商 GMV同比增长80%▪◆◁，其中货架场景 GMV占比达30%□■◁◁。直播电商双重发力•○○◆△▼，为零食品牌提供增长机遇▼▪◇。2023年12月◆▪，抖音●▲“趣味零食节-▲•”期间△•○★▷□，活动线+-▪，商城新入口和商城外搜索 GMV增长66%…★△□◆▪。

　　困境中也有着曙光•▽=，三只松鼠2023年上半年年报显示▪▷○•，其在天猫系营收8■▪□.44亿元△…•、同比下降29▽△◆●▽.49%☆••★◆，在京东系营收6◇◁★-.59亿元□•…▪△、同比下降41•▽….11%○○•-▷，然而在抖音上却逆势增长•-○▽△▼，营收升至4•=.36亿元◆★□、同比增长28▪=●=□○.61%▼…•。而更早抓住量贩零食与抖音机遇的盐津铺子却获得了持续高速增长-◇，营收从2019年的13●▲○.99亿元增长至2022年的 28…○○●.94亿元▷◆□，2023年营收更是达到41◁▪=▪.15亿元（接近来伊份）◇◇。更早预见和拥抱变化的品牌▼▪□□■▪，就会更早享受到红利▪○▽■。

　　零食品类的演绎▽•-，是一场追逐消费者需求的接力□△•▪□。糖果蜜饯带来甜美的滋味○=▷▽•●、薯片饼干带来酥脆的享受△☆◆……，满足了消费者对味觉愉悦的追求◆◆★■。新兴品类如坚果○=▽、肉类零食等▲■◆，则满足了消费者对健康营养的需求◁●。个性化的口味偏好▽…▷▽•，则推动了辣条●◆-、调味蔬菜制品等新兴品类的发展○▽○•★。

　　中国特色风味●△，如辣味和咸味零食将是优势之一◇▷◆。例如=-☆△•◁，辣条已通过国际媒体如 BBC和 YouTube走向世界△◆□，现已出口至160多个国家和地区-☆○□…，带动品牌如卫龙的海外销售额大幅增长★△◆●◆-，2022年其海外销售额达6547●□…▪◁◁.4万元-…◁▷。其他咸味零食也在海外显著增长□◇。2020—2022年◁★，绝味食品在新加坡=◁▲○◆、加拿大均获得超20%的年营收增长•▽◆。

　　薯片美味依旧☆○▲◁•▪，但消费者越来越不愿意为★▪…“高油◁●、高盐◁▪☆○•、高热量●•”的传统薯片买单=◁。中国薯片市场规模增速自2010年以来不断放缓…★▷，2020年同比增速仅为1▼■□△…▷.8%▷▽★，2022年则下滑了 0•▷▼□▲.9%★•■•。此外●□…▲，欧睿国际数据显示■◇，中国薯片市场高度集中且由外资主导△▷▪▪◇◆，2022年CR5高达 76□▼▪●●○.7%…▽△★▽…，乐事市场占有率为 50▪●■.8%△▲。

　　品类的创新▽◆□◆，带来了行业规模的爆发-▲■▼。据前瞻产业研究院调研▪★•，2017—2021年混合坚果市场规模从32亿元扩张到115亿元…△•。混合坚果占据主要市场份额-□=，品类市场占有率达28%•=☆○，瓜子□◇◆•、花生位列第二和第三★▪△○，2022年天猫坚果市场数据也印证了这三大品类的优势●•▷◁▪★。

　　《编码物候》展览开幕 北京时代美术馆以科学艺术解读数字与生物交织的宇宙节律

　　根据品类出现的先后顺序及增长态势■◆◁◇▼=，本文将现有零食品类划分为▲•=★：经典品类○●◆☆◁▼、高增长品类（见表1）◇•。

　　零食高端化的1☆▲.0阶段▪◇◆☆◁=，以三只松鼠★■▽○☆…、来伊份◆▽★■、良品铺子零食三巨头为代表▷▲，其高端化以高质量原材料▼…◁▼●、创新包装设计▪▼▲、打造高端品牌形象-•▪■、扩展产品线▼=▲▪，以及强化线上线下销售渠道为主要措施□▽▼▷◇★。但1◁◇▲▪•.0阶段最显著的特征是▪▷-，品牌覆盖全品类◆●，三只松鼠○☆■、来伊份◇△★△○、良品铺子等品牌涉及坚果△…□□=△、蜜饯◆•▷•■▲、肉类零食等多个品类-▪△-…。

　　高端雪糕在分割市场▷•◁◇••，但平价雪糕有更广泛的受众基础◇◇●▷▲。2022年消费者调研数据显示•△，70…△.9%的消费者对冰淇淋单价的接受度在3—10元-▼，单价超过20元的接受度仅为1-•●■●.4%◇◆…•。艾普斯的月销量统计显示■◆=，单价在3—10元和20元以上的销量占比分别为61☆☆.04%和5◁○…□□.7%□○▽★。

　　中国冰淇淋市场集中度相对较低…▽▲▲▽▪。欧睿国际数据显示★◆…■▷，2022年中国冰淇淋市场份额超过2%的单一品牌只有7个=△••，如巧乐兹◆■、可爱多等▽-。伊利以21%的份额居首-▽，联合利华▪◇…▪◇、雀巢的份额分别为 10○◆•…▷▲.5%=△-□▲▲、3…=▼.1%◆=▪◁。

　　2019年起▪-=▼•，中国巧克力新兴品牌借助电商渠道快速成长-●△，黑巧○=、松露巧克力等细分品类崭露头角●★▷…。2020年■▪◁▽■△，定位无糖的每日黑巧成为天猫黑巧类目销售榜单 Top1◇▽…▲▽，并保持至今●△。金帝（2016年被好邻居收购后复产）☆★•□…、歌斐颂★▪○、百诺等品牌也推出了黑巧产品◇••-●，费列罗 Rocher全新高端黑巧系列2022年在中国首发■▼▽。新老品牌角力带来了品类的爆发=•，2021年△=▲……△“双11▽-○▷”期间□○★☆▽▷，黑巧产品增速高达90%☆■▪★●，成为近年来增速最快的细分品类•△-。新的细分品类还在成长▽•△▽，主打松露巧克力产品的诺梵松露○…☆■○◁，2022年销售额增长60%升至8亿元▷…。

　　坚果的高速发展▷◁▷◆•★，受益于权威机构的背书▽★-◇。2007年…○▪▼△，美国食品药品管理局将坚果食品列为 B级健康食品◆◆●，支持坚果的健康功能•■▼。据凯度2022年坚果行业报告▼○，补充日常营养和微量元素●◇◇■•、维持膳食平衡是消费者购买坚果的两大原因△-△。

　　零食市场既是红海◁●▲▷，也是蓝海◆•▼。根据欧睿国际数据●=☆，2022年中国零食市场规模已达到4653●…△…●◆.24亿元□□，中信证券的报告指出……●▷■△，自2008年至2022年□•=，该市场年均复合增长率为7=▷▷=◁.1%▼=★。而据预测▽★☆●▲，未来10年◇●◁○，中国零食市场预计将进一步释放近2000亿元的增长空间▽•◁●。每一次市场变革都蕴藏着创造新蓝海的机会▼■☆★，那些洞察先机••☆、提前布局的品牌将收获市场•□●◆。

　　20世纪90年代以来▪□■，外资品牌进一步为中国饼干市场注入新鲜血液◁◇•，促成了巧克力与饼干这对经典搭档●••☆■○。奥利奥带来了巧克力夹心饼干☆◆■，趣多多用巧克力豆搭配曲奇……□，格力高主打棒状巧克力涂层饼干◆★◁△▲•。

　　山姆▷•、Costco（开市客）等仓储会员店▷■▪▽，为高性价比的大包装零食提供机遇○◆▲◆★。一方面■◆◇◁…☆，山姆泡面桶等大包装产品自带流量◁☆◇，一度成为网上打卡的社交货币之一◇▪■▷。另一方面▷○★▼○☆，大包装产品提供了切实的性价比…□，如山姆525g的大包装费列罗榛果威化巧克力•□◁•■◆，均价为2▷☆-★.8元/粒◁▼◇◇▷，其价格远低于传统电商渠道的 4•◇.5元/粒▼◇○●。在山姆…▪●○▼◇、麦德龙■◁▪、Costco加码中国市场的背景下•-，仓储会员店是零食渠道的重要机遇▪▪•。

　　2025年将至☆▼★，3个好消息已落地△•▽●•，养老金3200元以下■◆★-◇★，明年能多涨吗☆-◁▪■○?

　　近年☆▪◆•，中国零食市场发生了显著变化-=▪…。肉类零食和蛋白/能量棒成为增长最快的品类●…•，辣条…▼◆●=◁、豆干和调味蔬菜制品总体市场规模扩大至千亿元■◆◁★●。零食也从单纯的口感满足▷○，逐步转向功能性和健康导向●=◆，针对特定人群的产品应运而生★◆■。

　　提升口感…▷★、强化健康属性以及增强便携性是冰淇淋创新的主要方向◆=…，Innova Market Insights的报告显示▲=…■，过半消费者因为好吃而购买冰淇淋▲•。除了口味☆▼▷●，健康也是一大吸引力◇■，2022年淘宝天猫平台■▪□★=，带有低卡▲▪△◇、低糖等关键词的雪糕销售额同比增长59…▼▷▼★.5%●☆•。为拓展消费场景…◇，冰淇淋形态趋于小巧••▼○☆▪、便携○★☆，如和路雪的大福冰淇淋◇■□▼、伊利绮炫炫玲珑的迷你分装冰淇淋■★。

　　零食高端化的2…=□◆□=.0阶段阶段◁◇•□=◆，仍然将持续以原料升级（更好的原料=◁◆▲、更新鲜）为核心进行一系列的工艺□★•、包装◇◆、品牌•△○、口味以及体验的升级■●▷。但2▽▽.0阶段将更加聚焦于单一品类或者是细分人群（需求）•……▼•，进行健康化•-、功能化或定制化升级-◁=▷•★，同时在品牌上将更加注意与消费者形成共鸣◇◁▽。

　　摘掉☆△…◁▪◆“垃圾食品■◁•”的标签▪■，成了薯片品类发展的大方向▽•。比较常见的方式是升级原料○◆□▽。乐事在中国陆续推出原切香芋片▪▼△、山药薄片等系列□…◇△…，还加入了红枣枸杞•-△--、黑芝麻奇亚籽等配料▷☆。2021年▲○•▪★•，食验室推出高蛋白薯片品类▷☆■□=，其鳕鱼脆片产品上架不久即成为品类 Top3◁▲▪，突破百万销量☆◇。此外◁△▷▼◇▷，减油▼■年米乐体育M6直播平台、减少饱和脂肪也是薯片健康化的途径◁=○★-○。2023年11月▪□△-▲，乐事薯片在中国的核心产品线%的饱和脂肪★■□”的配方★▽。

　　即时零售做零食生意▷◁……◆●，有先天优势☆▽。一方面-▷，即时零售适配零食多时段☆△…▲、多场景的消费特点•▷★▽•▼。美团2022年即时零售休闲食品品类白皮书显示=△，和其他渠道相比▲★▲，零食在即时零售的消费时段分布较为平均■▼•◁…●，具有全天候消费特征○●★△□★。除居家☆▷…、办公等消费场景外☆…▪▲●，节假日场景在即时零售渠道端为品牌带来高增长★▪。2023年元旦新年期间▪□▲•☆▲，亿滋国际在京东到家上的销售额同比增长169%▪•◇，多款奥利奥饼干礼盒销售实现三位数增长◆★。另一方面◁•●○▼，即时零售结合日常促销机制容易带来消费冲动▷▽★☆，符合零食高频○•、高冲动的消费特点▲▼■△。美团白皮书称▽•=，21%是出于凑单消费（满减促销）◁▲◇△。京东到家休闲零食品类2022年客单价同比提升29%●▪◆=■，是平台冲动下单量排名第三的品类=▼。

　　直播电商正与传统电商平台争夺头把交椅●◇◆。尼尔森 IQ数据显示■▲▪，大部分零食厂商在天猫平台销售份额出现下滑◇•，而零食厂商在抖音渠道的增速都超过了80%▪□○-•…。久谦数据显示●◇○，2023年抖音肉类零食的市场份额已超过天猫和京东◇…★◁◆…，与其他平台的坚果■▷□、蜜饯蔬果干等品类的市场份额差距逐步缩小■★▽□■▼。从天猫起家的三只松鼠▼▷☆□，2023年第三季度在天猫系和京东系平台的营收同比下滑 29=■.49%和 41◇•☆.11%•☆。

　　量贩零食的火热•○…▪，也为零食品牌赢得增长■☆○…。在零食很忙成为第一大客户的背景下●•，盐津铺子2023年前三季度营收同比增长52▼●○□◆.54%…-。其他布局量贩零食的品牌▪◁▪，如甘源食品•▽☆■○、劲仔食品●◆☆◇▪，2023年前三季度净利润同比分别增长 139▪=▽.21%=▽▽◁、 47○▼○★.49%◆□•▽▷。加强渠道合作之外▼=…，零食品牌也开始投资量贩零食渠道••★■…▽。2023年12月■◆★▲□，好想你和盐津铺子以 10••.5亿元共同投资零食很忙-◆■。

　　中国魔芋市场规模已经突破400亿元•=☆▽••，魔芋零食赛道同质化竞争激烈◆▼，魔芋精深加工有望提供突破口▲◁★…●。以2023年2月上市的魔芋精深加工公司一致魔芋为例▲□=•，2022年其总营收4=◆○△.47亿元•△•▷▼◇，魔芋粉占总营收的83-☆▽.22%☆▼=。

　　未来◁▼△，减糖依然是巧克力赛道的趋势■▲◇。据贝哲斯咨询数据◇□●…=，到2028年全球无糖巧克力市场规模约有20亿元的增长空间•▷。

　　真正让猪肉脯在零食江湖里扬眉吐气的是良品铺子◇◆◆-、百草味等综合性品牌◁●•。借助这些品牌的渠道和OEM（代工）合作模式■☆▷•，猪肉脯品类在产销两端受到欢迎○▷☆▼◇。2021年良品铺子猪肉脯系列产品终端销售额破5亿元◁▷-▷■•，占据主营猪肉脯的靖江市休闲食品企业年产值的1/10◇=•。

　　1951年▲■○▪△，上海益民食品推出首个国产巧克力品牌幸福牌●○▷。随后20年间◁▽○△，光明牌果仁巧克力▼=◁、快乐牌脆心巧克力◆▲△■▲…、上儿牌金币巧克力等产品相继问世☆☆▷。

　　20世纪80年代以前★▽▼☆▪•，中国饼干产业受限于原料及工艺◆●▷○…，生产规模较小▼○□，并且产品类型相对单一◁●◆•。如青岛食品的钙奶饼干★☆◁◆•、泰康食品的万年青饼干△☆▽◇，可以代表当时中国饼干企业在产品•▪•◁、工艺等方面的水平▼☆。改革开放后■▲★★●▼，旺旺仙贝•◆▼□●■、旺旺雪饼◇•=○△=、徐福记法式薄饼▪●☆、嘉士利果酱夹心饼干等经典产品诞生▪●△☆■，中国饼干市场进入百花齐放的阶段■••●。

　　其他风味零食的下一个10年将坐上快车◇▪…◁-。欧睿国际预计中国其他风味零食品类2022—2027年年均复合增长率为 7◆○=.1%☆▼▷，高于零食行业平均指标（5☆▪★.9%）-▼▽•▷◇。

　　洽洽出海脑洞大开▽▪，瓜子不仅是韩国中文课堂的教学道具-△▽◆▷●，还是海外年货节上的气氛组•▼▪▼■，最经典的操作莫过于包装上的教程和灵魂配图▷■，让外国消费者轻松学会嗑瓜子◁▲◇。这种以文化交流体验为主的方式■●□，让产品本土化更加水到渠成=◆◁-。凭借这股吃瓜子风潮◇▲•□，洽洽在年产3万吨的泰国工厂和近100个海外经销商的加持下=★，进一步控制成本和提高产品新鲜度△◆▲▲，2023年上半年海外营收达 2…◁.35亿元△▪，同比增长 10=▷▼■▼■.66%•△。

　　药食同源是零食功能化的另一途径=•□▽。魔镜市场报告显示◆◁-，2022年淘宝天猫药食同源市场规模超200亿元☆=•，同比增长22▼○-■.3%▷…☆▼★=。燕窝-◇▪=△□、黑芝麻◆▷▼★▪、人参○•▲★…、枸杞等成分大受欢迎▲▪，黑芝麻丸在2022年春节期间销量同比增长105□□★○▽.9%▼◆▷■▼。全球市场上药食同源概念同样火热▪△△☆•◁，美国冰淇淋品牌 Enlightened推出添加蒲公英根◁•▽☆△、姜黄根和生姜根等草本茶成分的冰淇淋产品◆▲=●●○。

　　零食品牌的命运与渠道紧密相关■◆-▷◇。新渠道的兴起•…◇○□•，对品牌而言既是机遇也是危机□▲……。

　　调查●★▽◁▽…！个人养老金客户账号★▪▪“被开通……•”…☆…●◇▲、账户莫名入金○▪-▲▷-，银行员工自掏腰包-★★▼“买指标--▷•”

　　渠道方面◇▼◁•，未来10年▼▽▲□，我们预计量贩零食…△☆▲☆、零食折扣等零食业态作为最具活力的渠道•-○，将继续抢占传统商超的市场份额△◁▷，直播电商承接线上渠道红利◇▪•◇，或全面超过传统电商平台-☆☆▪◆，即时零售渠道凭借便捷高效的特点承载日常消费需求◆•■。

　　高端冰淇淋品牌钟薛高受▽▷▪“雪糕刺客▪□”舆情冲击▼▷△▪◇；良品铺子作为高端零食的代表•▼，受量贩零食★◇▷、零食折扣店崛起的影响△▽▪▷-，实施17年来最大规模的降价……零食消费似乎正在降级☆△○，但这些均属于价格的降级…◇●●=…，不影响零食以品质为主体的高端化▪☆◁▷=-。高端化是一场持续的进程○▲◇-=☆，Mordor Intelligence预测▪=◇-△，2022—2027年全球高端零食市场年均复合增长率为4△★■.8%▷□，增长速度高于零食市场的平均水平☆•◁•◇▲，另外◇▪，中国的高端零食占零食市场的比重也远低于欧美日等市场◇◆●▽，意味着有巨大的增长空间=-◁-▽…。

　　中国市场-◇▷◆▷▪，健康零食同样具备高增长潜力△…★◇☆。彭博数据预计2025年中国健康食品市场规模为11408亿元●▪…▽▽，同比增长5◁•-….6%★▽；健康零食作为其细分赛道之一▷◆，增长前景广阔▷◇▲●。同时■▷□△●，中国消费者的健康化意识正落地为实际行动-■▪◁。亿滋国际《2022年全球零食现状报告》称★-，80%的中国消费者有查看零食营养标签的习惯▽◇◇■△。

　　20世纪90年代▲•◇■-△，乐事▲…▪●☆、品客等品牌进入中国◇••…，高昂的定价让众多消费者望而却步▼■●，面向中低端市场的国产薯片顺势崛起◆▼••▪-。2003年可比克横空出世▲•…，凭借天王周杰伦代言和年轻化的定位=●△☆▽，从薯片大战中杀出重围…▪◇□▽，逐渐坐稳国产薯片界 C位○■★◆◁■。2022年欧睿国际数据显示=-■▪▷•，其品牌市场占有率为 17-■▽○◁◆.3%▪△-△，仅次于乐事□▷☆。

　　未来■△，中国薯片和冰淇淋品类有待开发功能化产品▷□☆▷■。欧美市场正推出功能化薯片◇■■◁，美国品牌Mindright推出添加人参▼△=-☆、L-茶氨酸的薯片 POPPED CHIPS□●…◆，英国品牌 Insane Grain的肠道健康薯片含有高粱★●▪、益生菌等成分▽•○△△。功能化冰淇淋也有一定的市场潜力◆●。2021年英敏特在中国冰淇淋报告中指出☆•■-★▪，65%和61%的消费者分别对添加中式食疗成分以及添加益生菌的冰淇淋感兴趣▷●•▲▪。

　　即时零售是高成长赛道▲▼▪◇•◆。2021年即时零售休闲零食市场规模为179亿元○◁▷★☆▽，预计2025年将达到826亿元•○□，对比外卖▼•▷，即时零售覆盖万级 SKU■▼◇••▷，具有更丰富的品类和更精细的履约链路=•▲，涉及平台▷•、线下实体门店等多类玩家▲●△。

　　低 GI零食□▽•☆▪，作为减糖趋势的延伸•▼-，瞄准糖尿病患者☆▽、减肥人群◁☆▪、健身爱好者•▽-=▲○。低 GI零食常见于饼干●■•、坚果和巧克力等品类▽▽●。中国医学营养品牌玛士撒拉推出的低 GI零食2016—2022年累计销售额超150万元△□▽…。2023年12月◁★-○▪，玛氏箭牌也推出低 GI士力架▼◁▷。

　　袋鼠先生聚焦在运动营养及健康轻食产品领域■-■●，目标用户是健康消费人群-=，针对消费者对于肉类零食最大的顾虑◁◁“合成◇◇☆•”…○▼•“肉质•▲◁■•”★-▲○◆“海克斯科技△☆”等☆▲，主打△△▷▼•▼“好食材•▼▷★▽”米乐体育M6直播平台▼△●△●=，凭借拉丝和好牛肉的产品特性打造爆品…▽•…=，登顶天猫即食健身牛肉榜▪▽=▽-。还通过袋鼠来强化健康的形象▪★◇，不管是名字还是包装的视觉都有极强的识别度▲□◆。

　　奶酪博士就是一个同时聚焦在奶酪产品和细分人群的品牌=◇，在产品上其选择做更有营养的原制奶酪=☆▼，建立奶酪的分级系统（借鉴奶粉的分段方式）◆▷-◆，帮助父母更清晰地选择适合宝宝的阶段性配方◆=▽=▷，通过博士IP等新一代品牌形象及包装设计◆◇★，使其迅速赢得宝妈宝爸的心=▷★•，并占据高端奶酪市场份额冠军☆•。

　　添加功能性元素是零食功能化的途径之一◆○--▪。在中国市场◇-○-★，糖果添加功能性元素趋势明显○★==○…，而巧克力品类尚处于探索阶段▽●▽◆=。2020年■☆□=□•，中国功能性糖果市场规模达 235▼☆☆▼-….56亿元•▷◆。中国功能性糖果品牌 BuffX2020年上线万元-●△△★◆，同类品牌 Minayo 2022年上半年销售额破亿元▷◇。相比之下◁-▽，中国品牌薄荷健康△▪…、BII▷◁◇○▪□、怡可纳均试水益生菌巧克力•◇△，但市场反响有限•◁。

　　为应对折扣化浪潮▼▼，零食巨头们也在积极变革••●◁•，良品铺子在2022年也布局了量贩零食○•●，更是在2023年展开成立17年以来规模最大的一次调价○■★●▪▽。三只松鼠也在推进自有品牌社区零食店▽-■-，并以自有品牌践行□-•“高端性价比•▪●•”○…◁■•。

　　本文提到的其他风味零食包括调味面制品▪○●□△、休闲蔬菜制品和豆干制品▪-◆★□，其他风味零食的崛起是将-☆“草根○★▼”原料转化为现代美味的旅程□◇•▪。

　　未来10年•-，中国零食市场有广阔的增长空间◆◁▼▪。除了迎合健康化••▪-●、功能化◁△△☆、零食正餐化等需求★△★-▷△，零食还将结合户外▽▼、食玩等细分场景以及细分人群个性化需求▽◁△…，成长出新的品类及形态★-。

　　2000年以来…☆…●，果脯果干企业在产品形态•▷=○…、细分品类和标准化方面持续创新■△▲◆●。2005年盐津铺子推出独立散装产品▲◇◇▼，比大包装和裸装形态更加便携◆△•◁。溜溜梅从青梅的高健康价值中窥见商机◁▽▽…，专注于青梅零食△•▪，其单品销售额于2009年破亿元▽○◇◁-。2010年▲☆◆，由好想你主导制订的《免洗红枣》国家标准正式实施▷…☆…。随后-○中国零食的下一个10，免洗红枣的市场规模增速一度超过10％…■，占红枣年加工量的80％▪▼▼-□。

　　截至2023年10月◆★▪▼，中国零食集合店门店数量突破2◆•▲.2万家◆▽◇，零食很忙作为头部品牌●●◆○△，在6年间开出超4000家门店●-■，与赵一鸣合并后门店数已突破万家▲★▽-，稳居第一●△△△▼。万辰生物（以好想来品牌零食为主）以6000余家门店数紧随其后▷▪●■，爱零食◁△○、糖巢等腰部品牌门店数多在500—2000家◇★-■★○。

　　全球食品市场健康化盛行▽★●。英国政府和新加坡健康促进局用政策鼓励食品健康化●◆。据 Emergen Research☆•◇□■，2022年全球健康零食市场规模为 906▼….2亿美元▲◁▲◆◆▽，预测2023—2032年年均复合增长率为 6▪◁◆▽.4%◇▼★。

　　德芙★=、乐事◆…•◁●■、洽洽依托超市渠道成为品类之王★=●…；而良品铺子米乐体育M6直播平台•○□○▪★、来伊份借助连锁经营•●★▪▷•，三只松鼠借助电商平台=-…☆，成长为中国的零食巨头☆◆■☆△★。

　　媒体▽▷▪▼△：特朗普说巴拿马运河是美国的 这线岁吴英杰被逮捕 今年落马正部级老虎中5人已被捕

　　坚果是站在健康风口上高速成长的品类△■☆●。改革开放后○▽▲●，坚果零食开始了品牌化进程•◁▼。傻子瓜子=…■、洽洽瓜子等品牌以口味和营销优势在安徽炒货产业中脱颖而出○•□-■•。洽洽还通过技术革新•★□▼•▽，将炒瓜子改为煮瓜子▽…▲，解决了壳硬=☆△、黏手等问题▼☆。线下销售渠道的铺设★◇●，为标准化的包装坚果带来高增长…◇。洽洽定量包装的坚果……，经由商超渠道和广告投放在全国打开市场▪◆▪，销售额在2001年迅速增至4亿元●▲。2012年成立的三只松鼠▪-●••，为坚果敲开了线上渠道的大门-◁□☆•★，其销售额连续8年排名天猫■△▼▲-“双11▽□•-▼”休闲零食类目第一■▪▽•◁☆。

　　蛋白/能量棒成了代餐▼★●▪□-、运动■△=•☆=、身材管理场景下的优选★▼▲。蛋白质成了最常见的运动营养标签之一▷▷，2021年美国推出的97%的运动营养产品都强调了蛋白质成分◁●★□。中国

　　55%的消费者减少了糖的摄入量◆◁-。2021年益普索调研显示▷■◆•，另一功能性糖果品牌 Minayo（美那有）于2022年上半年销售额破亿元•☆…▽▷-。具备低脂-●、高纤特点的蒟蒻果冻迅速成长-▪。

　　糖果产品极大丰富的同时△▪，外资品牌对国产品牌的冲击越发明显△◇•◆☆。2014年▪▽▲☆▷，已被雀巢收购的徐福记◁▪，市场份额跌至国内第三○◇◇。同年▪▼，另一国产品牌金丝猴也被好时旗下子公司收购□□△。尽管2018年金丝猴被河南御翔食品收购后重新回归◁…○◇•…，外资品牌依然在中国糖果市场占据主导地位••□-○。2018年▪■，中国糖果行业市场占有率前五名均为外资品牌◇○，依次是玛氏箭牌（22%）○=•□=、雀巢（8%）■•○▽、阿尔卑斯（7%）=▽▪☆▪、亿滋国际（7%）和费列罗（4%）□■•◆-◁。

　　添加健康原料是途径之一◆▷□。奇亚籽▷▼△★•、羽衣甘蓝等健康原料备受零食品牌的青睐☆=★•▲，如好麦多黑金芝士脆饼干添加了奇亚籽△◁▽、伟龙推出新品羽衣甘蓝全麦饼干▼▽▷-、m&m′s推出鹰嘴豆巧克力豆△-▽▲▷○。低温烘焙--□◇•、冻干技术■□▽☆◆★、非油炸▲★☆•、低温脱水等技术的★●▪-•…“加法■▽▷”也为健康加码☆◆=•，常用于坚果○◁▪-◇…、果脯果干○○★-▼=、肉类零食等品类△•。

　　中国零食品类发展的两大核心动力■◆…•，一方面是对愉悦体验的追求•▪◆，另一方面则是对健康营养的重视●▪▲-，期望享受▽▪▼△-▽“轻松愉快的美食体验▲▼▽=…”●○●。

　　零食渠道各有侧重□◇▽●▼△，全渠道布局趋势明显●……。在量贩零食的鲶鱼效应下…-▽▽=，线下零食渠道优化供应链…★▷▪，内卷性价比▽☆▲▪-；直播电商和即时零售发挥平台优势▽▽•，提供线年□•□▲，零食行业仍旧是基本功和想象力的比拼▪▪。（本文来自微信公众号 FBIF食品饮料创新☆▼○-○▼，ID▽…=…：Foodlnnovation）

　　中国零食已悄悄出海=◁▽◇。伊利与蒙牛的冰淇淋在东南亚取得不错的成绩○◁△▪△。2022年==-▲，蒙牛海外营收为45■▲◇◆△★.95亿元○◇◁=，同比增长 49▪▽▲.5%☆◆◇◆，旗下冰淇淋品牌艾雪市场占有率在印尼排名第一☆•◆◁▼、在菲律宾排名第二○▼▼；2022年伊利海外业务收入同比增长52★•◇◇■.2%…-◁★，旗下 JoyDay冰淇淋在印尼市场排名第五★…▼▽□▼。徐福记靠着▼▪-“精准触达▼■▪▽▼◇”的渠道策略▪=，在北美实现翻倍增长▼○。卫龙在2023年3月宣布成立海外事业发展中心▷▲▽=△。

　　外资品牌进入中国市场以来=☆，逐步确立了巧克力市场的主导地位▷◆-◇。近年•◁▲•■•，健康化浪潮兴起后-=☆△■▲，国产品牌开始突围•…□☆…▲。

　　迎合了健康化••-、功能化▽=▪▽•、高端化趋势的坚果•■☆□▲、肉类零食•▪△☆•▼、其他风味零食☆★◇□△•、蛋白/能量棒等品类将持续增长◆◇，其中肉类零食将保持第一细分品类地位=◇，市场份额有望进一步扩大▽●。传统糖果…◁、巧克力★△•■、薯片○=…▷、饼干等品类增长放缓或下滑-◇◁-，但基于这些品类进行健康化•□▷☆、功能化和高端化的新兴品类将获得快速增长…-☆◁。

　　量贩零食的火热☆○▷▷，离不开硬折扣这一底层逻辑=●☆▪◁。通过缩减经销环节和节省进场费▷▷□-•○，量贩零食降低了商品均价△▲◇□▷，以零食很忙为例●◁▷◇，40g乐事薯片的售价为2□▽◆=.9元-•★，比商超和便利店便宜1—2元□○…○☆。在低毛利吸引客流的基础上•▪▲▼，叠加高周转和规模效应…▪▽--，量贩零食成为最具活力的渠道之一☆•=▲。

　　据预测▲●□，未来10年中国零食市场规模将增长近40%○●▪=★，有近2000亿元的增长空间◇▪◁•▪▷。欧睿国际预测●▪○◆，2024—2028年中国零食市场规模年均复合增长率为3◁◇□.4%○◆，若按照这个速度继续保持增长△■▲，预计2033年中国零食市场规模将增至6822亿元★◁△■▽，对比2023年的4883○…▪••▽.5亿元△▷△○•，增长约40%•□◇，有近2000亿元的增长空间▪--•。

　　蛋白棒和能量棒主要成分存在差异▼-。蛋白棒（protein bar）主要由蛋白质组成●◇▲▷，通常来自乳清蛋白…•★、酪蛋白或豆类植物等◇▷•▲；能量棒（energy bar）由碳水化合物制成-▲▷，通常来自全谷物▲☆□、燕麦▷▪★、干果等-■△★★▪。

　　直播电商市场的爆发•▼▲■★▽，基于短视频内容消费和兴趣内容种草•▷●。根据 QuestMobile统计▪•□△，截至2022年上半年☆▷-●，短视频用户总时长占中国移动互联网用户使用总时长的近三成•▪■▽•-。在短视频消费普及条件下◁○○▼★◇，直播电商通过兴趣内容-◁☆▼▪-、达人直播等种草形式▲◇▷•，以兴趣内容促成零食消费☆▷•◆★☆。

　　欧睿国际数据显示▽○☆-…，2022年中国广义肉类零食市场规模达 905▲■◆■.2亿元-○●■◇◁，预计2022—2027年年均复合增长率在9%以上◁•◇▲◆。

　　以魔芋为代表的休闲蔬菜制品成为低卡零食界新宠△○••。2021年第一季度▪●-◇◁●，天猫平台魔芋零食增幅达到47%●••▲○。此外●=，魔芋爽成为卫龙第二个年销售额超过10亿元的大单品◆☆○…□★，以其为首的蔬菜类制品在2022年为卫龙贡献了16○△…•☆☆.93亿元的营收▪…，占总收入的36★▽▽.6%◇…▪。2021年■●，饮料品牌元气森林也加入魔芋赛道○◁△，推出了王辣辣▼●▲“魔芋制毛肚◇△▷•◁▷”◁△▽。2023年10月▪-，卫龙和盐津铺子争相加码▲◁□=•，▽•△●“小魔女◆▲★”与★▽▼▪□●“大魔王■•▼▲”之争硝烟弥漫▼…。

　　对中国市场来说-■，蛋白/能量棒虽是新生事物◆•，但市场格局已初具雏形▷△▼◆。欧睿国际数据显示◆◁△▷，截至2022年☆★▼，中国蛋白/能量棒市场的零售总规模为11★•=◆•●.64亿元★-，约占全球总额的2★▲.4%□◁▲●。中国市场 CR6（业务规模前六名的公司所占的市场份额）为67%=○▽，肌肉科技和 ffit8母公司排名前二-●■，除前六名外☆□•★◁=，其余玩家的市场份额均低于1%★▪△▲◆。

　　辣条企业与行业不断走向标准化△•◇□、健康化●……。2014年卫龙搬进全自动化厂房▪…★-◆，并通过车间宣传片△▼-◁▷，改善辣条★▲▼△“垃圾食品◇▲☆▼”的刻板印象☆◁▷。《调味面制品》行业标准对降盐降脂作出明确规定▪☆□，新行规下企业数量缩减至150余家◆☆•▪▪●，辣条产值却增长至500亿元●●◁○▽□。2022年辣条为卫龙带来27★◇▲○.19亿元营收○◁◇，占总收入的58•◆.7%▲☆=◇▲☆，这或许就是△▽▷--“草根◁•□☆☆▲”的魅力◇◆▼▪-☆。

　　咸味饼干-△•、薯片☆○、坚果等品牌零食企业也对▪□▲◆○●“健康减法▽…▽”提早布局•☆◇□。亿滋国际自2017年起对旗下产品减钠5%▼…☆▪，旗下乐之（Ritz）推出钠含量仅为30mg的低盐苏打饼干☆…▽◁。2022年☆▲◇△，乐事在中国推出饱和脂肪含量减少50%的薯片●-•▪■。此前◆◇，百事也宣布将在2025年减少多款产品中的糖-▷△、盐★▷○■、饱和脂肪含量○…▼●。

　　即时零售未来可期▷•▽◆。卤味☆▼★-◆、糕点□◇•、坚果炒货▷▽◁▪☆、肉干肉脯☆•、膨化/油炸△◇▽●○、糖果◆◆、巧克力等细分品类在即时零售平台备受偏爱◆-•□。良品铺子2023年上半年在美团-▪▼★▲、朴朴等即时零售平台▽•▼▼，销售同比增长72%••○□…；辣条★★=、薯片▼☆○▪▽▲、干脆面等零食销量增长均接近或超过100%○◆。零食品牌可抓住即时零售渠道消费者青睐新品◁▪•△、多规格■★■•●★、网红的特点■○▼，顺势布局•☆★◁△▲。

　　果脯果干正朝着健康原料△●▲•-▲、创新形态发展▲▲。西梅●★▲○、蓝莓☆◇●、榴莲等新原料助推新的大单品诞生▲△▼□…，溜溜梅的西梅系列年销售额已突破2亿元□□★-▪。减糖无添加的传统果干产品高速增长•●★◆★，无糖无添加的芒果干…▼●▲、梅类在天猫的增长超过120%=△◆○。组合型果脯产品脱颖而出▽○▪○■，奶枣在天猫红枣类销售额占比超过10%▷=■★○▽。药食同源类赛道高速增长▼○☆△◁▪，好想你的战略大单品红小派◁=■○，上市一年累计电商销售额破亿元◆■。

　　媒体-•：特朗普说巴拿马运河是美国的 这线岁吴英杰被逮捕 今年落马正部级老虎中5人已被捕

　　未来10年●▲◆△▽-，这匹黑马还将持续增长•●▪△□。艾媒咨询数据显示■▽◇▷，未来两年中国零食集合店市场规模将突破1200亿元△★△△。证券机构也预测量贩零食全国门店数或达到5万=•▪▽，相比目前 2▲•=…=.2万家的数量▼◇△▷◁，还有翻倍增长空间▼▷●☆。当前•◇▽，量贩零食在资本助推下▽▪▷▼，部分连锁品牌可能因过快扩张出现品质问题或者是财务危机★▷◇◁▷，但量贩零食本身的商业模式在国内外均已得到过验证□△=△◁★。

　　近年来▼□◁◇，三只松鼠★■•▪★、良品铺子☆★▼■、来伊份在传统渠道销量下滑■…=▼●△，同时未能及时抓住变革的机遇◁■△，导致业绩下滑或者放缓▽▼▼▪。2019年◆…▲▪，三只松鼠营收突破100亿元◇●•▲，此后业绩连年走低•◆■△▽□，2022年营收 72◁◆◆.93亿元•◁，2023年上半年营收也同比减少29•▪☆.67%•●☆；2023年前三季度△-，良品铺子营收59◇△…□▽★.99亿元★◆▼△、同比下降14●★▪◇-◁.33%□☆△◁•，来伊份营收 30◇△▪☆▲-.02亿元○●☆☆▲、同比下降 7▷●.61%•▼●▪。

　　糖果市场在减糖△○◇、功能化上寻找出路■…★•▪▪。功能性糖果赛道火热○◁▲▷◇。2020年中国功能性糖果市场规模达235▼○◇●.56亿元•◁●◆◇。面对规模收缩△●○▼…▽，2021年▷▪◇▪，据智研咨询统计▽-•☆=，功能性糖果品牌 BuffX获得了千万级 A轮融资◆▪▷◇▽，喜之郎△▪-、亲亲等龙头均推出了相关产品▽◁☆●-=，果冻也进行了健康升级○★▷-■，如老金磨方添加海藻糖的梨真棒棒棒糖■▷◆◇、旺旺低糖 YA-MI气泡糖•▼◇▪…▪！中国糖果品牌纷纷顺应减糖趋势▼…○▽▲，新锐品牌 ZUO一下在2023年上半年实现两位数增长○☆◆！

　　此外△☆△，还有聚焦细分需求和人群的医学营养品牌玛士撒拉★▪▼•-▪，玛士撒拉推出了四大产品系列▲…=◆▽：特医食品◁…、营养强化食品◆△、针对糖尿病人群的 DGI食品=•■，以及适用于减肥和怕胖人群的控能食品•●=▷。还有越来越多聚焦于单品的品牌•▼△…=，如卫龙◆○…□“小魔女▽▪●○▪•”和盐津铺子△▲•★•“大魔王•◇▲■▽▽”针对魔芋素毛肚品类打造的大单品▽□，通过包装及形象设计▼△○，满足年轻消费者尝鲜及健康需求★▲●。

　　2016—2021年●☆▲=，中国功能性食品市场规模从1370亿元增至1961亿元■○▼▷★，为全球最大市场…•=。未来◇▷，功能性零食赛道蕴藏巨大的拓展潜力…▲▽★▲。

　　近年来…●•，冰淇淋品牌纷纷打出了高端策略•△○☆，寻求新的增量空间□◁▲●◇。2017年蒙牛试水高端化…○•▽■◇，推出20元的蒂兰圣雪水果酸奶冰淇淋•○。2018年◆▼□-◆-，定位中国高端雪糕的钟薛高•◆•，连续4年在天猫▪…◁△●“双11◆=△”冰淇淋品类中排名第一▽•。2022年▽☆，蒙牛推出茅台冰淇淋=●★…▼▷，上线年夏天●□▽，□…△☆■“烧不化-■”▲★•★◆▽“雪糕刺客☆▷▽”等舆情事件让钟薛高被反噬=◁●-○☆。然而◆▽◁●▷▲，这并非意味着高端冰淇淋的沉寂■●◇○。根据 CBNData的不完全统计▪▲…▼◇，2023年各大雪糕品牌累计发布了超70款新品★☆-，单支售价在10元以上的中高端产品占比为51%▪◁。

　　中国糖果行业经历了从吃不到糖到少吃糖的显著转变□◇●。20世纪50年代初★■=，大白兔奶糖改头换面△○△○☆，成为那个年代的奢侈品□◆■□，是多代中国人的甜蜜记忆•-★△▲○。改革开放后▲-，国内外糖果品牌在形态和口味上发力…▪□◁▷，中国糖果行业得到了快速发展●△▼。1994年★☆▷，徐福记推出新年糖系列▷■=，将酥心糖•○●★★=、牛轧糖打造为春节标配▪△□=△；金丝猴携奶糖入场◇••△▲，成为又一国民品牌△○。此后▲▽=，不凡帝范梅勒进入中国▽◇★▲，带来了阿尔卑斯牛奶糖△○○•、曼妥思软糖◆□、珍宝珠棒棒糖◇☆=△•。2000年年初-•，日本品牌悠哈味觉糖-☆△□••、不二家分别带来多元口味水果糖和特色牛奶糖◇◆◇●◇★。

　　零食正餐化让原本具备代餐属性的零食品类脱颖而出…★▷△。丁香医生指出…=○●•△，坚果●-…▼□、蛋白/能量棒和肉类零食是代餐产品的典型代表●□。每日坚果按照日均摄入坚果标准量进行分装△▽，开拓出60亿—70亿元的市场○★■。中国蛋白/能量棒市场2022—2028年年均复合增长率为 12•☆□….99%○◁☆▼●，将在2028年达到 4▽○▪.51亿元•△。肉类零食也将保持高速增长□▽●◁○◆，欧睿国际预计其2022—2027年年均复合增长率超9%●-▪■▽☆。

　　目前◁•，中国糖果市场更急迫的问题是市场规模有所收缩▽●■。欧睿国际数据显示…•，2022年中国糖果零食市场规模为 599●★•●.9亿元•★□△▼，在2020年和2022年分别同比下滑 11□▽○.1%和 8△●■▼▼=.7%•■。2020年中国糖果市场 CR3（业务规模前三名的公司所占的市场份额）为20%○■■○，对标美国（35△○▪◁◇.8%）…◇•、日本（30□=•.4%）仍有较大的提升空间□••▲○。口香糖市场也呈现下滑趋势◁★▷▪●•，市场规模从2014年的187亿元收缩至2022年的 113•=•=•.5亿元◆□▼□•=。这一趋势与健康意识增强=△◆▽，以及移动支付兴起后•◇★★，口香糖失去找零需求有关●◁•。除此以外★▲★○▽，传统果冻也受到健康意识影响●•●，增速放缓▷•。

　　肉类零食是天赋型选手◆--▷，自带高蛋白属性…-△◆▷◆。本文提到的肉类零食包括肉类和海味零食两大类◆▲，即以畜禽类肉▷◆•、鱼类海鲜为主要原料的熟肉制品•◁。

　　然而★▪-◁◇，东西方口味偏好的差异一度让外资品牌在中国市场碰壁◇▼▲。21世纪初◆■△，奥利奥初入中国市场•◆▼，但因口味过于甜腻○○，导致销量不佳◁▷▲。减糖◇•…、增风味等一系列本土化改良■□○，促使其一改颓势△▲■=，部分地区销量甚至翻了3倍▽□…•▷▪。随后•▷△-▲▼，奥利奥以年轻人为核心群体=▷▲△，在口味□◇、包装和营销上持续创新▼●。欧睿国际数据显示•□▪，2014—2022年奥利奥在甜饼干品类的市场占有率从12☆▲….2%升至 19▷▷△-▽.4%○=，稳居中国饼干品牌销量冠军○△▪-。

　　欧睿国际数据显示▼•☆-◆，2022年△▷，中国包装饼干市场规模为 486◇•-•■.7亿元▪◇△◇○▲，约占整个零食市场的10%★=•。近年▲●◆=▽，饼干品类增长乏力■=▷▲◇☆，2015年起▼○△▽△□，饼干市场规模同比增速跌至个位数◆▪◁，2022年同比下滑 1•▪●☆□○.01%•▲▲▪◁。

　　随着消费者健康意识的不断增强•◆，零食品类的演进也将发生变化●□◇-△。那些满足健康需求的产品=…■，将迎来新的增长机遇…•☆△■◆。而那些满足味觉愉悦需求的产品•▼◆★▷△，如高糖高油高盐零食•◆••，则可能面临增长放缓甚至收缩□▲●◇。

　　中国肉类零食竞争格局分散▽•■=，龙头企业市场占有率低□☆●●■▪。2022年中国海味零食龙头劲仔食品和来伊份市场占有率均为6●□-★▽■.4%▼□，而日本龙头企业那多利市场占有率为20…•★.3%▽□-…◁▼；中国肉类零食龙头企业周黑鸭和良品铺子市场占有率分别为4△□▷□.6%和3▽○.9%△-▼•■，而美日龙头企业市场占有率分别为 49▼▷•▪.6%○☆▪▽、27◆■◇◇◇….5%◁☆★。

　　中国巧克力市场竞争格局相对稳定•…•▼…=，欧睿国际数据显示●◆▷，2020—2022年中国巧克力市场规模从209亿元增至220★•……●.7亿元■△=◁▲▪，增速平缓★▽•。过去10年间◇△，德芙□▷-▷◁◆、健达○△▪、雀巢▲■-、费列罗和士力架始终是市场占有率前五的品牌▼◆▼▽，2022年 CR5（业务规模前五名的公司所占的市场份额）为69…◇▪◆■•.1%==△。增长放缓的同时●★●…•☆，中国巧克力消费水平仍然较低=▷▲●☆。 Statista数据显示▲●◇▲，2022年日本▪☆◇■●、韩国和新加坡的巧克力人均年消费量分别为中国大陆的27 倍○▷…▼、10=▲•.5 倍◆◁=••▷、5☆▲•.5倍▷■=•。

　　休闲豆干制品以地方风味为基础▷★▽■○，形成代表性地域品牌★○◁☆△●。比如○■□•★，川渝地区代表产品有好巴食南溪豆干◁▲☆▲★，该系列2021年销量超3亿□▼…▪。江浙地区代表品牌为祖名▲△△=■◁，2022年营收 14◁■-◆…….87亿元▷•◇★▪，同比增长 11=★▼△■….24%•◆-■☆◇。

　　以个人 IP内容驱动的达人直播红利见顶…▲，品牌自播迎来爆发○☆★。艾瑞数据显示=■▪，2019年达人直播市场份额占比登顶☆▽-△○，企业自播市场从2019年的30△●☆○▼.5%快速上升至2022年的 49△•▪•.8%-◆•=▲新价格-公告：远洋天祺价格多少钱一平m6 ●深圳少有的建面约89㎡3房2卫户型▪▪•▷，客餐厅▪•○、主卧南北通透○▽，前后无遮挡▪●□•； 深圳龙岗远洋天祺售楼处电话■● 更多 新价格-公告：远洋天祺价格多少钱一平m6。比如●★★…•…，良品铺子2021年4月通过快手的品牌自播▲▲▷▪●◁，获得2000多万元销售额和27★=▽▲.6万名品牌粉丝▽▷。王小卤通过内容建设和店铺自播带动增长◆☆○•◇■，一度登顶抖音休闲零食内容力榜单●-，2023年▼●“6·18•☆★○”期间●◆=▼•，其抖音 GMV（商品交易总额）环比增长108%■☆○=□■。2023年=-•，三只松鼠在抖音直播电商渠道实现了500%的增长…▽••。

　　下一个10年★▪■☆--，蛋白/能量棒有望成为高潜力赛道☆▼▲◆□•。就全球范围而言◆●▷，Mordor Intelligence预测蛋白棒市场未来5年年均复合增长率为5…□★○□○.34%◆•□=■，亚太市场增长最快▲-▽，能量棒市场年均复合增长率预计为3○▲=.32%★-▪★。就中国市场而言★▷○，QYResearch预测中国蛋白/能量棒市场将在2028年达到4•-▼▷=.51亿元▷□▼◁，年均复合增长率为 12=-.99%…●☆▼□。